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Die Kantonesen kennen einen Trick für die Zubereitung der knusprigen Ente. Sie wird für einige Stunden in würziger Marinade gelegt und dann gegrillt. So wird die Haut knusprig und das Fleisch bleibt saftig und innen nach dem Frittieren. (hausgemacht . saf
Mandarin-Ente

26 Mandarin-Ente A,D,F,4

Dieses Gericht war die Lieblingsspeise der kaiserlichen Beamten im alten China: Knusprige Ente mit süß-saurer Mandarin-Sauce

€16,50
Paradies-Apfel

30 Paradies-Apfel A,F,4

Der Ananas-süß-saure Geschmack in Verbindung mit einer knusprigen Ente führt selbst Eva in Versuchung

€16,50
Vogelgesang

31 Vogelgesang A,E

Bei dieser Speise harmoniert die knusprige Ente mit Bambus, frischem Gemüse, die in cremiger, würziger Erdnusssauce gekocht werden

€16,50
Duft des Koom Yums (scharf)

34 Duft des Koom Yums (scharf)

Schwarze Gewürz-Bohnen-Sauce gibt der Ente, einen besonderen Geschmack, der noch durch angebratenem Knoblauch verstärkt wird

€16,50
Rauschender Genuss (pikant)

36 Rauschender Genuss (pikant)

Eine kantonesische Soße, die trotz des Namens nicht allzu scharf gewürzt ist, lässt das knusprige Entengericht selbst nach dem Es auf der Zunge zergehen

€16,50
Ente der Nacht (viel Knoblauch und scharf)

37 empfehlenswert Ente der Nacht (viel Knoblauch und scharf)

Ente einmal anders: Knusprige Ente mit scharfer dunkler süß-saurer-Soße nach Szechuan-Art ergänzt sich hervorragend. Das Tüpfelchen auf dem „in ist noch ein Schuss Cognac.

€17,00
Ped Num

38 Ped Num

Zartes Entenbrust gebraten mit frischem Gemüse, Lauchzwiebeln und Sellerie in einer pikanter Pflaumen- Sauce

€16,00

Allergene:
a)= Glutenhaltiges Getreide (Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut oder Hybridstämme davon, sowie daraus hergestellte Erzeugnisse) b)= Krebstiere und daraus gewonnene Erzeugnisse c)= Eier und daraus gewonnene Erzeugnisse d)= Fische und daraus gewonnene Erzeugnisse e)= Erdnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse f)= Sojabohnen und daraus gewonnene Erzeugnisse g)= Milch/ Laktose und daraus gewonnene Erzeugnisse h)= Schalenfrüchte (Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse, Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia, Queenslandnüsse und daraus gewonnene Erzeugnisse) i)= Sellerie und daraus gewonnene Erzeugnisse j)= Senf und daraus gewonnene Erzeugnisse k)= Sesamsamen und daraus gewonnene Erzeugnisse l)= Schwefeldioxid und Sulphite m)= Lupinen und daraus gewonnene Erzeugnisse n)= Weichtiere und daraus gewonnene Erzeugnisse

Zusatzstoffe:
1= Geschmacksverstärker, 2= mit Farbstoff, 3= koffeinhaltig 4= chininhaltig, 5= mit Süßsungsmitteln 6= mit Antioxidationsmitteln 7= mit Konservierungsstoffen 8= mit Phosphat 9= enthält Gluten 10= enthält Laktose 11= enthält eine Phenylalaninquelle 12= geschwefelt 13= geschwärzt 14= gewachst

Alle Speisen werden ohne zusätzlichen Geschmacksverstärker zubereitet.

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